BDPUCV - Resultado página 1

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Monografía (UCZ1904 / )

Código de Pedido:

541.393 SCO 1993

Autor:

Scott, G.

Título:

Atmospheric oxidation and antioxidants.

Datos de publicación:

Elsevier, Amsterdam, Holanda.

Características:

3 v. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

OXIDACION. ANTIOXIDANTES. REACCIONES QUIMICAS.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Activo volumenes.

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Monografía (UCT3871 / )

Código de Pedido:

664.6 MAT 1992

Autor:

Matz, Samuel A.

Título:

Snack food technology.

Serie:

An Avi Book.

Datos de publicación:

Van Nostrand Reinhold, Nueva York, Estados Unidos. 3a. ed.

Características:

450 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. CONTROL DE ALIMENTOS. INGREDIENTES. ANTIOXIDANTES. AGUA. SAL. VEGETALES. FRUTAS. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. SALUD. DIETAS. EQUIPAMIENTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5199 / )

Código de Pedido:

660.296 RIZ 1994

Autor:

Rizvi, S. S. H.

Título:

Supercritical fluid processing of food and biomaterials.

Datos de publicación:

Blackie Academic and Professional, Londres, Reino Unido.

Características:

257 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

FLUIDOS SUPERCRITICOS. TECNOLOGIA QUIMICA. SOLVENTES. EQUILIBRIO DE FASE. REACCIONES BIOQUIMICAS. ANTIOXIDANTES. MICROBIOLOGIA. PROCESOS ECONOMICOS. ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5330 / )

Código de Pedido:

634.653 TEP 1996

Autor:

Tepper Monti, Paola Andrea.

Título:

Transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de palta cv. fuerte.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Schwartz M., Marco.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

75 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

PALTA. DESHIDRATACION OSMOTICA. COEFICIENTES DE DIFUSION. MALTODEXTRINA. ANTIOXIDANTES. NUTRICION. CONSERVACION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS9503 / )

Código de Pedido:

664.02 JOS 1963

Autor:

Joslyn, Maynard A. Heid, J. L.

Título:

Food processing operations: their management, machines, materials, and methods.

Serie:

Avi Books.

Datos de publicación:

Avi, Westport, Estados Unidos.

Características:

v. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS. TECNICAS. ANALISIS DE VARIANZA. CONTROL DE CALIDAD. OPERACIONES. VEGETALES. DESHIDRATACION. ESTERILIZACION. ANTIOXIDANTES. AZUCAR.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo volumenes.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo volumenes.

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Monografía (UCR4773 / )

Código de Pedido:

664.945 SIE 1982

Autor:

Sielfeld Kewitz, Lilian.

Título:

Efecto de aditivos sobre alteración de rancidez en sardina española Sardinops Sagax.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Alimentos.

Profesor Guía:

Tarky Osorio, Washigton.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

55 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

SARDINAS ESPAÑOLAS. ALIMENTOS CONGELADOS. RANCIEDAD EN ALIMENTOS. CONSERVACION DE ALIMENTOS. ANTIOXIDANTES. ADITIVOS. ANALISIS DE ALIMENTOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5224 / )

Código de Pedido:

664.194 FER 1976

Autor:

Fernández Cubillos, Olga.

Título:

Caracterización y estudio de conservación y perecibilidad de pasta de krill antártico Euphasia superba.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Alimentos.

Profesor Guía:

Herrera Larraín, Pablo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

58 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

KRILL. PASTAS ALIMENTICIAS. PRODUCCION ALIMENTARIA. ANALISIS QUIMICO. ANALISIS MICROBIOLOGICO. ANALISIS FISICO. CONSERVACION DE ALIMENTOS. PERECIBILIDAD. VALOR NUTRITIVO. PROTEINAS. LIPIDOS. CONGELACION. ANTIOXIDANTES. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5418 / )

Código de Pedido:

664.6 MAT 1976

Autor:

Matz, Samuel A.

Título:

Snack food technology.

Serie:

Avi.

Datos de publicación:

AVI, Westport, Estados Unidos.

Características:

349 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. CONTROL DE ALIMENTOS. INGREDIENTES. ANTIOXIDANTES. AGUA. SAL. VEGETALES. FRUTAS. PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. SALUD. DIETAS. EQUIPAMIENTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCR6641 / )

Código de Pedido:

664.805 PEÑ 1994

Autor:

Peña Silva, Silvia Lorena.

Título:

Estudio sobre la posibilidad de uso del extracto de romero Rosmarinus officinalis L., como un antioxidante natural para el desarrollo de alimentos naturales.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Garrido Bultó, Fernando Edgardo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, Escuela de Alimentos. Valparaíso, Chile.

Características:

123 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ELABORACION DE ALIMENTOS. ANTIOXIDANTES. ADITIVOS PARA ALIMENTOS. MATERIAS PRIMAS. ANALISIS QUIMICO. ROMERO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCR6742 / )

Código de Pedido:

664.06 COM 1980

Autor:

Commission des Communautés Européennes.

Título:

Les additifs alimentaires et le consommateur.

Datos de publicación:

Commission des Communautés Européennes, París, Francia.

Características:

58 p. Libro en Francés.

Temas relacionados:

ADITIVOS PARA ALIMENTOS. HIGIENE DE ALIMENTOS. PRESERVANTES. ANTIOXIDANTES. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ5908 / )

Código de Pedido:

664.092 GAR 1998

Autor:

Garib Mella, Fernando Abraham.

Título:

Sistemas controladores de la atmosfera interna para alimentos envasados.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Rojas Zuñiga, Silvia.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

151 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ENVASADO DE ALIMENTOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ENVASES. HUMEDAD. MICROORGANISMO. ANTIOXIDANTES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCP6831 / )

Código de Pedido:

664.06 MAD 1996

Autor:

Madhavi, D. L. Deshpande, S. S. Salunkhe, D. K.

Título:

Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives.

Serie:

Food Science and Technology Series, 71.

Datos de publicación:

Marcel Dekker, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

489 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ADITIVOS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS. ALIMENTOS. ANTIOXIDANTES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCO8480 / )

Código de Pedido:

635.21 PAN 1998

Autor:

Pantoja Silva, Mauricio Osvaldo.

Título:

Papas de 4ª gama: sistemas de envasado y antioxidantes.

Tesis:

Magíster en Ciencias Agropecuarias.

Profesor Guía:

Berger Stumpe, Horst Albert.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

80 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

PAPAS. CULTIVO. ANTIOXIDANTES. ACIDO CITRICO. HORTICULTURA. ALIMENTOS ENVASADOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCM1348 / )

Código de Pedido:

634.41 BIA 1996

Autor:

Biancani Bello, Lorena.

Título:

Evaluación de tres protocolos de desinfección, tres protocolos de uso de antioxidantes para cultivo in vitro de chirimoyo -Annona cherimola Mill- y determinación cuantitativa de los contenidos de fenoles en ramillas.

Tesis:

Licenciado en Agronomía.

Profesor Guía:

Castro Valdebenito, Mónica Beatríz.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, Escuela de Agronomía. Quillota, Chile.

Características:

112 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CHIRIMOYO. CULTIVO IN VITRO. DESINFECTANTES. COMPUESTOS FENOLICOS. ANTIOXIDANTES. ANNONA CHERIMOLA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Recurso:

Monografía (UCM1395 / )

Código de Pedido:

641.22 GUZ 2001

Autor:

Guzmán Cassanello, Gonzalo.

Título:

Caracterización de la fracción fenólica de vinos comerciales del cv. chardonnay y provenientes de cinco valles de Chile.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Peña Neira, Alvaro Iván.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

106 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. FENOLES. INDSTRIA DEL VINO. VINIFICACION. ENOLOGIA. ANTIOXIDANTES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCM2259 / )

Código de Pedido:

572.54 LEA 2002

Autor:

Leal Egaña, Aldo.

Título:

Desnitrificación en presencia de antioxidantes empleando lodos granulares alimentados con nitrito.

Tesis:

Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica.

Profesor Guía:

Chamy Maggi, Rolando Arturo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

132 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

NITRACION. REACCIONES QUIMICAS. NITRITOS. NITROGENO. PRODUCTOS QUIMICOS INORGANICOS. OXIDO NITRICO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCM4241 / )

Código de Pedido:

634.16 POS 1992

Autor:

Possel Miranda, Ricardo Miguel.

Título:

Tipos de embalaje y aplicación de difenilamina en la conservación en frío de frutos del nispero -Eriobotrya japonica, Lind-, cultivar Golden Nugget.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Especialidad Fruticultura.

Profesor Guía:

Berger Stumpe, Horst Albert.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

76 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

NISPEROS - OPERACIONES POSTCOSECHA. NISPEROS - MANIPULACION. NISPEROS - EMPAQUE. NISPEROS - ALMACENAMIENTO EN FRIO. NISPEROS - MADUREZ. NISPEROS - CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS. NISPEROS - CALIDAD DEL PRODUCTO. NISPEROS - ANTIOXIDANTES. DIFENILAMINA. ERIOBOTRYA JAPONICA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.