BDPUCV - Resultado página 1

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Monografía (UCU4679 / )

Código de Pedido:

576.163 PEP 1979

Autor:

Peppler, Henry J. Perlman, D.

Título:

Microbial technology: fermentation technology.

Datos de publicación:

Academic, Nueva York, Estados Unidos. 2a. ed.

Características:

v. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

MICROBIOLOGIA. MICROBIOS. FERMENTACION. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CERVEZA. QUESO. VIVO. BEBIDAS ALCOHOLICAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo volumenes.

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Monografía (UCU6591 / )

Código de Pedido:

664.07 COX 1962

Autor:

Cox, H. E. Pearson, David.

Título:

The chemical analysis of foods.

Datos de publicación:

Chemical Publishing, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

479 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. QUIMICA ANALITICA. SACAROSA. CEREALES. VINO. CERVEZA. LECHE. MANTEQUILLA. ACEITES COMESTIBLES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCU7254 / )

Código de Pedido:

660.62 PRE 1959

Autor:

Prescott, Samuel Cate. Gordon Dunn, Cecil.

Título:

Industrial microbiology.

Datos de publicación:

McGraw-Hill Kogakusha, Tokio, Japón. 3a. ed.

Características:

945 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. MICROBIOLOGIA. FERMENTACION. LEVADURAS. HARINA. HONGOS. ALCOHOLES. CERVEZA. BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINO. BACTERIAS. ANTIBIOTICOS. DETERGENTES. ESTERILIZACION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCU7268 / )

Código de Pedido:

660.62 PRE 1982

Autor:

Prescott, Samuel Cate. Dunn, Cecil Gordon.

Título:

Industrial microbiology.

Datos de publicación:

Avi, Westport, Estados Unidos. 4a. ed.

Características:

883 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. MICROBILOGIA. HONGOS. CULTIVOS CELULARES. FERMENTACION. QUESO. PRODUCTOS LACTEOS. VINO. CERVEZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCU9752 / )

Código de Pedido:

662.42 BAR 1987

Autor:

Barría Vásquez, Paola.

Título:

Caracterización de cepas floculantes para su uso en mejoramiento genético de cepa cervecera.

Profesor Guía:

Schiappacasse Dasati, María Cristina.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

112 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION. LEVADURAS. TECNOLOGIA QUIMICA. CERVEZA. BEBIDAS ALCOHOLICAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCU9791 / )

Código de Pedido:

662.13 GUT 1990

Autor:

Gutiérrez Cuevas, Claudia Paz.

Título:

Mejoramiento genético de la capacidad de floculación de una levadura cervecera.

Profesor Guía:

Schiappacasse Dasati, María Cristina.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

194 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. LEVADURAS. FERMENTACION. CERVEZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCU9795 / )

Código de Pedido:

662.13 MAR 1982

Autor:

Marchetti Figari, Marcelo José.

Título:

Parámetros cinéticos y nutricionales de la fermentación alcohólica.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

95 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CINETICA. LEVADURAS. FERMENTACION. CERVEZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCU9801 / )

Código de Pedido:

662.13 BUR 1989

Autor:

Burckhardt V., Jessica.

Título:

Mejoramiento genético de una cepa cervecera industrial mediante fusión protoplástica.

Profesor Guía:

Schiappacasse Dasati, María Cristina.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

145 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. FERMENTACION. CERVEZA. LEVADURAS. CINETICA. ALCOHOLES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCS2188 / )

Código de Pedido:

658.51 DIA 1996

Autor:

Díaz Alegría, Rodrigo. Woolvett Bagnara, Andrés.

Título:

Distribución de productos en una empresa cervecera: diagnóstico y gestión.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Industrial.

Profesor Guía:

Santibáñez González, Ernesto.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Industrial. Valparaíso, Chile.

Características:

129 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

PRODUCCION. GESTION DE LA PRODUCCION. CERVEZA. PRODUCCION INDUSTRIAL. CONSUMO. COMERCIO. ESTRUCTURA DEL MERCADO. POLITICA DE PRECIOS. MARKETING.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCS2912 / )

Código de Pedido:

338.456 MOL 1996

Autor:

Molina Murakami, Pedro Javier. Rivero Storm, Roman Baltasar.

Título:

Diseño y evaluación técnico económica para una microcervecería regional.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

428 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVECERIA. HISTORIA. CERVEZA. CEBADA. INDUSTRIAS. MOLIENDA. LEVADURA. COCIMIENTO. FERMENTADORES. MAQUINARIA. ESTUDIOS DE COSTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCS4531 / )

Código de Pedido:

660.28 AGU 1951

Autor:

Aguirre Julio, Guillermo.

Título:

Cervecería I : maltería.

Tesis:

Ingeniero Químico.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

181 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA ALIMENTARIA. CEBADA. CERVECERIA. CERVEZA. REACCIONES QUIMICAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR3963 / )

Código de Pedido:

664.028 PLA 1980

Autor:

Plank, R.

Título:

El empleo del frío en la industria de la alimentación.

Datos de publicación:

Reverté, Barcelona, España.

Características:

805 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONSERVACION DE ALIMENTOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. REFRIGERACION DE ALIMENTOS. TEMPERATURA. CONGELACION. ALIMENTOS CONGELADOS. CARNE. PRODUCTOS LACTEOS. GRASAS. ACEITES. AVES. FRUTAS. VERDURAS. HUEVOS. PESCADOS. CERVEZA. VINO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 3 ejemplares.

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Monografía (UCP5049 / )

Código de Pedido:

641.23 BAL 1998

Autor:

Ballesteros Gómez, Pablo.

Título:

Optimización de tiempo de reposo de cerveza en Cervecera Santiago S. A.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Chamy Maggi, Rolando Arturo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

236 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZA. LEVADURA. MADURACION. ALMACENAMIENTO. ALGINATO. COSTOS DE PRODUCCION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCP5685 / )

Código de Pedido:

660.6 SCR 1997

Autor:

Scragg, Alan.

Título:

Biotecnología para ingenieros: sistemas biológicos en procesos tecnológicos.

Datos de publicación:

Limusa, Ciudad de México, México.

Características:

410 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

BIOTECNOLOGIA. MICROBIOLOGIA. CELULA. ENZIMAS. BIOLOGIA MOLECULAR. CINETICA. METABOLISMO. ESTERILIZACION. BIORREACTORES. ANTIBIOTICOS. ACIDO CITRICO. CERVEZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Reserva 8 ejemplares.

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Monografía (UCN1426 / )

Código de Pedido:

663.42 ROJ 2000

Autor:

Rojas Peña, Giannina. Romero Vargas, Judith.

Título:

Aprovechamiento de la cerveza substandar para la producción de vinagre de cerveza.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Chamy Maggi, Rolando Arturo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

249 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZA. VINAGRE DE CERVEZA. FERMENTACION. ANALISIS DE MERCADO. INDUSTRIA QUIMICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCN1429 / )

Código de Pedido:

663.42 PEÑ 2000

Autor:

Peña Ahumada, Andrea Alejandra.

Título:

Acidificación biológica de mosto cervecero con lactobacillus amylovorus.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

137 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZA. CINETICA. FERMENTACION. ACIDO LACTICO. BIOMASA. ACIDO FOSFORICO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCN9152 / )

Código de Pedido:

628.162 MAD 2001

Autor:

Madariaga G., Luis. Hasell H., Hans.

Título:

Planta de tratamiento de agua por intercambio iónico para la producción de aguas de proceso.

Tesis:

Ingeniero Químico.

Profesor Guía:

Torres Titus, José.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

188 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TRATAMIENTO DE AGUA. RECICLADO DEL AGUA. TECNOLOGIA SANITARIA. INTERCAMBIO IONICO. TECNOLOGIA QUIMICA. PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA. INDUSTRIA ALIMENTARIA. CERVEZA. ANALISIS DE COSTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCM3288 / )

Código de Pedido:

658.576 ALA 2002

Autor:

Alarcón Arancibia, Carlos Camilo.

Título:

Mejoramiento continuo en el proceso de fermentación de la Cervecera Santiago.

Tesis:

Ingeniero Civil Industrial.

Profesor Guía:

Ceroni Díaz, José Arturo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

111 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZA. PRODUCCION. FERMENTACION. CONTROL DE PRODUCCION. CONTROL DE CALIDAD. GESTION DE PRODUCCION. TECNICAS DE PRODUCCION. RENDIMIENTO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCL5663 / )

Código de Pedido:

628.51 CAS 2003

Autor:

Castro Aravena, Franklin Mauricio.

Título:

Estudio de los residuos industriales líquidos y evaluación de las alternativas de mejoras para la Industria Cervecera Valdivia.

Tesis:

Licenciado en Ingeniería de Alimentos.

Profesor Guía:

Schobitz Twele, Oscar.

Datos de publicación:

Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile.

Características:

75 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESIDUOS INDUSTRIALES. AGUAS RESIDUALES. CONTAMINACION. TRATAMIENTO DE RESIDUOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. CERVEZA. ELIMINACION DE RESIDUOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCL5934 / )

Código de Pedido:

641.23 ROD 2003

Autor:

Rodríguez Cárdenas, Héctor Alejandro.

Título:

Determinación de parámetros físico-químicos para la caracterización de cerveza tipo Lager elaborada por Compañia Cervecera Kunstmann S.A.

Tesis:

Licenciado en Ingeniería de Alimentos.

Datos de publicación:

Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile.

Características:

88 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZAS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. PRODUCCION DE CERVEZA. FERMENTACION. MALTEADO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.