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Recurso:

Monografía (UCV3768 / )

Código de Pedido:

664.153 GIA 1986

Autor:

Gianola, Carlos.

Título:

La industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería.

Datos de publicación:

Paraninfo, Madrid, España. 3a. ed.

Características:

295 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CHOCOLATE.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Reserva 1 ejemplar.

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Monografía (UCV3773 / )

Código de Pedido:

664.8028 GIA 1987

Autor:

Gianola, Carlos.

Título:

La industria de la fruta seca, en almibar y confitada.

Datos de publicación:

Paraninfo, Madrid, España. 3a. ed.

Características:

182 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

FRUTAS. CONSERVACION. FRUTAS SECAS. CONFITERIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 2 ejemplares.

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Monografía (UCX7890 / )

Código de Pedido:

664.152 MON 1993

Autor:

Monin.

Título:

Dulces caseros.

Datos de publicación:

Albatros, Buenos Aires, Argentina. 2a. ed.

Características:

272 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONFITERIA. JALEAS. MERMELADAS. FRUTAS COCINA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCS9478 / )

Código de Pedido:

664.15 CAK 1981

Autor:

Cakebread, Sidney.

Título:

Dulces elaborados con azúcar y chocolate.

Datos de publicación:

Acribia, Zaragoza, España.

Características:

85 P. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONFITERIA. ELABORACION DE DULCES. ADITIVOS PARA ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCQ5105 / )

Código de Pedido:

664.15 HAG 1997

Autor:

Hager Heuser, Verónica Irma Erica.

Título:

Contribución al estudio de las propiedades texturales del mazapán.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Carrasco Ruiz, Erwin Ricardo.

Datos de publicación:

Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile.

Características:

53 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CONFITERIA. MAZAPAN. ELABORACION DE DULCES. HUMEDAD. ELASTICIDAD.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCM4937 / )

Código de Pedido:

664.725 HUR 1996

Autor:

Hurtado Pumarino, María de la Luz.

Título:

Obtención de productos crocantes tipo snack por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de frejol.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Especialidad Agroindustria.

Profesor Guía:

Estévez Alliende, Ana María.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

67 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

MAIZ. CEREALES. LEGUMINOSAS. FRIJOL. INDUSTRIA ALIMENTARIA. PRODUCTOS DE CONFITERIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCL5010 / )

Código de Pedido:

664.153 URI 2003

Autor:

Uribe Urtubia, Carlos Gonzalo.

Título:

Estudio del comportamiento del proceso de elaboración de confituras tipo gomitas, en la etapas de acondicionamiento y gelificación.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Jiménez Serrano, Gabriel. Rojas Zúñiga, Silvia.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

118 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA ALIMENTARIA. PASTELERIA-CONFITERIA. PRODUCTOS DE CONFITERIA. GOMA DE MASCAR. AZUCAR. ALMIDON.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCF0139 / )

Código de Pedido:

664.152 VIL 2007

Autor:

Villegas Jaramillo, Liliana. Sudy Román, Irene. González Restrepo, Adriana.

Título:

Frutas chilenas: recetas.

Datos de publicación:

Liliana Villegas Jaramillo, Santiago, Chile. 2a. ed.

Características:

226 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONFITERIA. FRUTAS. COCINA CHILENA. GASTRONOMIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Tesis PUCV (UCC4801 / )

Código de Pedido:

006.32 GAL 2018

Autor:

Galeas Moreno, Mauricio Sebastián.

Título:

Análisis de opinión a nivel nacional de empresa de confitería chilena, usando sentiment analysis.

Tesis:

Ingeniero Civil en Informática.

Profesor Guía:

Roncagliolo De la Horra, Silvana Paola.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Informática. Valparaíso, Chile.

Características:

72 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

REDES NEURONALES. INTELIGENCIA ARTIFICIAL. APRENDIZAJE POR MAQUINAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

Recursos electrónicos:

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