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Monografía (UCR4756 / )

Código de Pedido:

628.746 SIL 1985

Autor:

Silva Satta, Luisa Alejandra.

Título:

Diagnóstico, caracterización química y utilización de los principales residuos de la industria agropecuaria.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

311 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESIDUOS AGRICOLAS. RESIDUOS ORGANICOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. ALIMENTOS. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS. BIOTECNOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4781 / )

Código de Pedido:

663.943 MEL 1982

Autor:

Mella Cisternas, María Carol.

Título:

Tratamiento enzimático de té soluble.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

105 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TE. ENZIMAS. TANASA. TURBIDEZ. APLICACIONES INDUSTRIALES. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ANALISIS QUIMICO. FERMENTACION. COMPOSICION QUIMICA. SOLUBILIDAD. BEBIDAS NO ALCOHOLICAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4784 / )

Código de Pedido:

664.64 MEN 1980

Autor:

Meneses Rojas, Eugenia Elisa.

Título:

Obtención de un concentrado proteico a partir de germen de maíz.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

87 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CONCENTRADO DE PROTEINAS DE GERMEN DE MAIZ. ALIMENTOS PROTEICOS. GERMEN DE MAIZ. PROTEINAS. CONTENIDO DE PROTEINAS. PRODUCCION AIMENTARIA. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. SEPARACION QUIMICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4796 / )

Código de Pedido:

664.725 AUD 1984

Autor:

Audibert Arias, María Adriana.

Título:

Comportamiento reológico y tratamiento enzimático con alfa-amilasa de una mezcla de harinas de lupino y arroz.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

159 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

HARINA DE ARROZ. HARINA DE LUPINO. ACTIVIDAD ENZIMATICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4812 / )

Código de Pedido:

664.64 CHO 1983

Autor:

Choupay Solary, Laura Irma. Sierra Villaseca, María Graciela.

Título:

Obtención de concentrados proteicos de harinilla de trigo.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

194 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CONCENTRADO DE PROTEINAS. ALIMENTOS PROTEICOS. EXTRACCION DE NUTRIENTES. ANALISIS QUIMICO. SUERO DE QUESO. INDUSTRIA ALIMENTARIA. PRODUCCION ALIMENTARIA. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5187 / )

Código de Pedido:

634.304 ARE 1989

Autor:

Arellano Sepúlveda, Nirva Edith.

Título:

Utilización de residuos, desechos y desperdicios de la industria citrícola.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa. Garrido Bultó, Fernando Edgardo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

119 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

PROCESOS INDUSTRIALES. CITRICOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5191 / )

Código de Pedido:

664.94 ARA 1994

Autor:

Araya Farías, Mónica Isabel.

Título:

Estudio de la desnaturalización por congelación de las proteínas de Jurel Trachurus murphyi y Merluza Merluccius gayi gayi.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

255 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

DESNATURALIZACION DE PROTEINAS. QUIMICA FISICA. PROTEINAS. BIOQUIMICA. JUREL. MERLUZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5220 / )

Código de Pedido:

664.94 BLA 1996

Autor:

Blake Cofré, Jorge Guillermo.

Título:

Efecto de críoprotectores e inhibidores sobre las proteasas termoestables del jurel Trachurus murphyi.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa. Curotto Valdés, Emilia María Angélica.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

197 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. SURIMI. JUREL. BIOQUIMICA. ENZIMAS. ANALISIS ESTADISTICO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5535 / )

Código de Pedido:

664.94 CAR 1991

Autor:

Carvajal Rondanelli, Patricio A.

Título:

Efecto crioprotector del suero lácteo en surimi de jurel Trachurus murphyi.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

278 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. SURIMI. JUREL. PROCESAMIENTO INDUSTRIAL. MATERIAS PRIMAS. BIOQUIMICA. SUERO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5537 / )

Código de Pedido:

636.21 CAN 1989

Autor:

Caneo Gutiérrez, María Rosa.

Título:

Aprovechamiento de sub-productos cárnicos IV: decoloración enzimática de sangre de bovino.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

162 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. BOVINOS. BIOQUIMICA. MATERIAS PRIMAS. HIDROLISIS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5541 / )

Código de Pedido:

664.94 EST 1993

Autor:

Estay Palma, Sylvia.

Título:

Efecto de aditivos sobre la textura de geles de surimi de jurel Trachurus murphyi: I. Uso de proteínas no-musculares.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

224 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. SURIMI. JUREL. ALIMENTOS. PROCESAMIENTO INDUSTRIAL. CONTROL DE CALIDAD. ADITIVOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5542 / )

Código de Pedido:

664.94 CAN 1995

Autor:

Canales Ramírez, Lorena Delia.

Título:

Extracción, purificación y caracterización parcial de proteasas alcalinas termoestables del músculo blanco de jurel Trachurus murphyi.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa. Curotto Valdés, Emilia María Angélica.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

161 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. JUREL. PROCESAMIENTO INDUSTRIAL. SURIMI. BIOQUIMICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5589 / )

Código de Pedido:

664.0285 CLA 1996

Autor:

Clark Macuer, Myléne Evelyn.

Título:

Caracterización del deterioro bioquímico en salmón del atlántico Salmo salar fresco-refrigerado.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

192 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. BIOQUIMICA. SALMON DEL ATLANTICO. CONTROL DE CALIDAD. CONSERVACION. REFRIGERACION. CONTROL DE TEMPERATURA. DETERIORO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5591 / )

Código de Pedido:

664.94 FIG 1997

Autor:

Figueroa Godoy, Valeria Andrea.

Título:

Factores que influyen en la capacidad de gelificación de surimi de jurel Trachurus murphyi y de miofibrillas de vacuno.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

276 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PECES. ALIMENTOS. SURIMI. JUREL. BIOQUIMICA. ENZIMAS. CARNE DE VACUNO. GELIFICACION. PROPIEDADES TERMOFISICAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5602 / )

Código de Pedido:

664.94 ESP 1997

Autor:

Espinosa Salinas, Aldo Renantini.

Título:

Estudio de las propiedades de asentamiento en mezclas de surimi de jurel Trachurus murphyi y carne de vacuno.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

216 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. SURIMI. JUREL. CARNE DE VACUNO. GELIFICACION. BIOQUIMICA. PROTEINAS. PROPIEDADES DE SETTING. MATERIAS PRIMAS. ALIMENTOS ANALISIS. ALIMENTOS HUMEDAD.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5612 / )

Código de Pedido:

664.94 GAN 1992

Autor:

Gandolfo Risso, Marisa Elena.

Título:

Efecto crioprotector de maltodextrina 25 D.E., suero y mezclas en surimi de jurel Trachurus murphyi.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

163 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

JUREL. SURIMI. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ADITIVOS. CONSERVACION DE ALIMENTOS. BIOQUIMICA. CONTROL DE CALIDAD.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5625 / )

Código de Pedido:

664.07 GUE 1988

Autor:

Guevara Castro, Claudia Marcela.

Título:

Comportamiento bioquímico de las proteínas del pescado sometidas a temperaturas bajo 0§ C.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

419 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BIOQUIMICA. CONGELACION. CONTROL DE CALIDAD. PROTEINAS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. MATERIAS PRIMAS. NUTRICION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5772 / )

Código de Pedido:

664.947 NAV 1986

Autor:

Navarro Flores, Mónica Elizabeth.

Título:

Acción de glucosa oxidasa en merluza Marluccius gayi-gayi de arrastre refrigerada. Filetes de merluza.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

107 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

MERLUZA. PESCADO FRESCO. PERECIBILIDAD. CONSERVACION DE ALIMENTOS. ENZIMAS. ACTIVIDAD ENZIMATICA. MANIPULACION DE ALIMENTOS. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS. MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5777 / )

Código de Pedido:

572.7 TOR 1980

Autor:

Torres Zúñiga, María Inés.

Título:

Hidrólisis enzimática de proteínas de germen de maíz.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

87 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

GERMEN DE MAIZ. PROTEINAS. ENZIMAS. HIDROLISIS ENZIMATICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5824 / )

Código de Pedido:

664.722 CAS 1983

Autor:

Castro Valdebenito, Blanca Julia.

Título:

Estudio de comportamiento de diferentes agentes oxidantes en harinas para panificación.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

111 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

HARINA DE TRIGO. PANIFICACION. OXIDANTES. ANALISIS DE ALIMENTOS. RENDIMIENTO. PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS. ANALISIS QUIMICO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.