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Monografía (UCZ3663 / )

Código de Pedido:

641.22 PEY 1989

Autor:

Peynaud, Emile.

Título:

Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino.

Datos de publicación:

Mundi-Prensa, Madrid, España. 3a. ed.

Características:

406 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

ENOLOGIA. BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Reserva 1 ejemplar.
Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Reserva 2 ejemplares.

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Monografía (UCS5312 / )

Código de Pedido:

641.22 MUL 1997

Autor:

Muller Botti, Katrina.

Título:

Inducción de fermentación malolactica en vino chardonnay con distintas cepas de bacterias lacticas leuconostoc oenos.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

63 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. VINICULTURA. FERMENTACION. INDUSTRIA DEL VINO. PRODUCTOS FERMENTADOS. ENOLOGIA. VINIFICACION. BACTERIAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5318 / )

Código de Pedido:

641.22 RAM 1996

Autor:

Ramírez Valenzuela, Marcio César.

Título:

Elaboración de vino chardonnay con levaduras seleccionadas y levaduras nativas en dos areas del valle del Maipo.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

63 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. ENOLOGIA. FERMENTACION. UVA. LEVADURAS NATIVAS. VINO CHARDONNAY. ANALISIS QUIMICOS. MOSTO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5357 / )

Código de Pedido:

641.22 KEI 1996

Autor:

Keim Soldan, Harald Erwin.

Título:

Características del vino chardonnay fermentado en barricas vs estanques de acero con duelas en su interior.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

59 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. FERMENTACION. BARRICAS DE ROBLES. DUELAS. ESTANQUE DE ACERO INOXIDABLE. ENVEJECIMIENTO DEL VINO. ENOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5630 / )

Código de Pedido:

634.8 SAL 1996

Autor:

Saldivia Moreno, Héctor Andrés.

Título:

Comportamiento del cv. moscatel rosada en diferentes sistemas de conducción bajo condiciones edafoclimáticas del área oeste de la cuenca del río Limarí.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Pszczólkowski T., Philippo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

64 p. Tesis en Español.

Temas relacionados:

AGRONOMIA. MICROCLIMATOLOGIA. HUMEDAD. VIENTOS. ENOLOGIA. UVA. RIO LIMARI.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS7501 / )

Código de Pedido:

663.13 GUZ 1996

Autor:

Guzmán Arriagada, María Cecilia.

Título:

Efecto de la inoculación de tres razas de bacterias lácticas leuconostoc oenos en vino Cabernet Sauvignon.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Mención en Vitivinicultura y Enología.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

55 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION MALOLACTICA. ACIDO LACTICO. MICROORGANISMOS. PRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS. BACTERIAS. VINIFICACION. ENOLOGIA. CABERNET SAUVIGNON. VINOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ0506 / )

Código de Pedido:

641.22 SAN 1997

Autor:

Sánchez Westhoff, Andrés Luis.

Título:

Efecto de cinco levaduras seleccionadas de la especie saccharomyces cerevisiae sobre la calidad de vino chardonnay.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

55 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VITICULTURA. VINO. FERMENTACION. LEVADURAS. ALCOHOLES. VINO CHARDONNAY. ALCOHOL ETILICO. ENOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCQ0507 / )

Código de Pedido:

641.22 BUR 1996

Autor:

Burgos Rodríguez, Loreto Marcela.

Título:

Efecto del estrés hídrico aplicado en distintos estados fenolológicos de la vid, cv cabernet sauvignon sobre la producción y calidad del vino.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Selles Van Schouwen, Gabriel.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

79 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VITICULTURA. VINOS. VID. ENOLOGIA. MICROVINIFICACION. TEMPERATURA. FERTILIDAD DEL SUELO. CLIMA. SISTEMA DE RIEGO. CULTIVO. PRODUCTIVIDAD.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCQ0524 / )

Código de Pedido:

663.2 ZAM 1997

Autor:

Zamorano Palma, Claudio.

Título:

Efecto de distintos tiempos de maceración postfermentativa sobre las características organolépticas y los polifenoles de vino malbec.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

60 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. FERMENTACION. MACERACION. VITICULTURA. COLOR. DESGRANE. PRODUCCION. ENOLOGIA. COMPUESTOS FENOLICOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ2606 / )

Código de Pedido:

641.22 POZ 1998

Autor:

Pozo, José del.

Título:

Historia del vino chileno: desde 1850 hasta hoy.

Datos de publicación:

Universitaria, Santiago, Chile.

Características:

315 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

VINO. HISTORIA. ENOLOGIA. VITICULTURA. REFORMA AGRARIA. PRODUCCION DE VINO. EXPORTACIONES. CHILE.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Historia en Fondo Activo 2 ejemplares.

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Monografía (UCQ7024 / )

Código de Pedido:

641.22 BAE 1995

Autor:

Baeremaecker von Duchowski, Tamara.

Título:

Efecto de distintas cepas de levadura sobre la calidad del vino chardonnay.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

40 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. ENOLOGIA. FERMENTACION. LEVADURA. VINO CHARDONNAY. ANALISIS QUIMICO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ7086 / )

Código de Pedido:

663.2 CRE 1986

Autor:

Cremaschi Larraín, María Francisca.

Título:

Evaluación del rendimiento, calidad del mosto, velocidad de fermentación y calidad del vino de vides del cv cabernet sauvignon sometidas a tres niveles de fertilización nitrogenada y dos niveles de luminosidad.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Pérez Harvey, Jorge. Pszczolkowski T., Philippo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

38 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VITICULTURA. VINO. FERMENTACION. ENOLOGIA. MOSTO. FERTILIZANTES NITROGENADOS. LUMINOSIDAD. COSECHA. CALIDAD.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ7314 / )

Código de Pedido:

641.22 BEC 1994

Autor:

Becerra Rodríguez, Sergio Iván.

Título:

Influencia de diferentes sistemas de conducción de la vid, sobre la producción, el microclima y calidad de mostos y vinos cv. cabernet sauvignon III temporada.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

49 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VID. VITICULTURA. CONTROL QUIMICO. ENOLOGIA. FERTILIZACION. FERMENTACION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ9712 / )

Código de Pedido:

641.22 IDE 1991

Autor:

Ide Contreras, Valeria Oriana.

Título:

Efecto del ph y de los ácidos málico y cítrico sobre el crecimiento y metabolismo de las bacterias lácticas.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

69 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ACIDO MALICO. ACIDO CITRICO. FERMENTACION. BACTERIA LACTICA. ENOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCP4509 / )

Código de Pedido:

641.22 GON 1998

Autor:

González Urbina, Rodrigo Fernando.

Título:

Uso de duelas de roble americano y francés y su efecto en fermentación y crianza de vinos chardonnay y cabernet sauvignon.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Mención Enología y Vitivinicultura.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

60 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ENOLOGIA. FERMENTACION. VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. VITINICULTURA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCP7416 / )

Código de Pedido:

641.22 SAN 1999

Autor:

Sanhueza Rojas, Andrés.

Título:

Métodos para la determinación de nitrogeno fácilmente asimilable para las levaduras en el mosto.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

51 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. NITROGENO. ENOLOGIA. LEVADURA. NUTRIENTES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCP8086 / )

Código de Pedido:

664.21 MAR 1987

Autor:

Marchi Zuñiga, María Esther.

Título:

Determinación de sustancias volatiles por cromatografía de gases. Prospección en vinos chilenos.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Ureta Cortés, Fernando.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

54 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. ENOLOGIA. CROMATOGRAFIA. ALCOHOLES. VITIVINICULTURA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCO3070 / )

Código de Pedido:

663.22 BOR 2000

Autor:

Bordeu Schwarze, Edmundo. Scarpa B-B, Juan.

Título:

Análisis químico del vino.

Serie:

Textos Universitarios.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile. 2a. ed.

Características:

253 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

COMPUESTOS FENOLICOS. ENOLOGIA. VINIFICACION. VINO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCO7134 / )

Código de Pedido:

664 ALE 1996

Autor:

Aleixandre Benavent, José Luis. García Esparza, María José.

Título:

Prácticas de procesos de elaboración y conservación de alimentos.

Datos de publicación:

Universidad Politécnica de Valencia, Valencia, España.

Características:

246 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

ACEITES. CONSERVACION DE ALIMENTOS. CONTROL DE CALIDAD. ELABORACION DE ALIMENTOS. ENOLOGIA. INDUSTRIA LECHERA. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ZUMOS DE FRUTAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCO8461 / )

Código de Pedido:

641.22 JAR 1999

Autor:

Jara Corrial, Víctor Rodrigo.

Título:

Efecto de la clarificación con albúmina de huevo y tres gelatinas comerciales en un vino var. cabernet sauvignon.

Tesis:

Magíster en Ciencias Agropecuarias.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

74 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS. ENOLOGIA. VITIVINICULTURA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.