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Monografía (UCU9672 / )

Código de Pedido:

664.024 BUR 1989

Autor:

Burckhardt V., Jessica. Vásquez S., Marlene.

Título:

Producción de levadura de panificación.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Gentina Morales, Juan Carlos.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

455 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION. LEVADURAS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PRODUCTOS DE PANADERIA. PROCESOS INDUSTRIALES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCU9713 / )

Código de Pedido:

660.634 CAB 1993

Autor:

Caballero Ugalde, Alfonso. Frigeni V., Jean-Pierre.

Título:

Evaluación técnico-económica de la producción de la enzima lactasa a partir de levadura.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Gentina Morales, Juan Carlos. Illanes Frontaura, Andrés Juan.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

451 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. ENZIMAS. PRODUCTOS BIOLOGICOS. LEVADURAS. PRODUCTOS LACTEOS. FERMENTACION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCU9755 / )

Código de Pedido:

660.634 VAL 1989

Autor:

Valenzuela Jeria, Cecilia.

Título:

Estudio de inmovilización de lactasa de levadura en nylon 6.

Profesor Guía:

Illanes Frontaura, Andrés Juan.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

78 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. ENZIMAS. LEVADURAS. CATALIZADORES. HIDROLISIS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCU9780 / )

Código de Pedido:

660.634 GOR 1979

Autor:

Gorgollón A., Yésica.

Título:

Cinética de extracción de invertasa de celulas autolisadas de levadura.

Profesor Guía:

Illanes Frontaura, Andrés Juan.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

62 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BIOTECNOLOGIA. ENZIMAS. LEVADURAS. CINETICA. CULTIVO CELULAR.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCU9791 / )

Código de Pedido:

662.13 GUT 1990

Autor:

Gutiérrez Cuevas, Claudia Paz.

Título:

Mejoramiento genético de la capacidad de floculación de una levadura cervecera.

Profesor Guía:

Schiappacasse Dasati, María Cristina.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

194 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. LEVADURAS. FERMENTACION. CERVEZA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCU9805 / )

Código de Pedido:

660.284 MIL 1989

Autor:

Millán Alvarado, María Teresa.

Título:

Selección y caracterización de una levadura con alta capacidad amilolítica.

Profesor Guía:

Schiappacasse Dasati, María Cristina.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

109 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. LEVADURAS. FERMENTACION. ENZIMAS. PH.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCU9806 / )

Código de Pedido:

660.284 GAR 1989

Autor:

García C., M. Victoria.

Título:

Estudio de estabilidad de lactasa de levadura inmovilizada en quitina.

Profesor Guía:

Zúñiga Hansen, María Elvira.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

86 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA QUIMICA. LEVADURAS. FERMENTACION. QUITINA. ENZIMAS. GLUCOSA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCS2912 / )

Código de Pedido:

338.456 MOL 1996

Autor:

Molina Murakami, Pedro Javier. Rivero Storm, Roman Baltasar.

Título:

Diseño y evaluación técnico económica para una microcervecería regional.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

428 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVECERIA. HISTORIA. CERVEZA. CEBADA. INDUSTRIAS. MOLIENDA. LEVADURA. COCIMIENTO. FERMENTADORES. MAQUINARIA. ESTUDIOS DE COSTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCS4071 / )

Código de Pedido:

660.28 BEN 1946

Autor:

Benitez B., Roberto J. L.

Título:

Planta de levadura prensada y extracto alimenticio.

Tesis:

Ingeniero Químico Industrial.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

77 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA QUIMICA. HIDROLISIS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. LEVADURA. MELAZAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS4533 / )

Código de Pedido:

660.28 BEN 1945

Autor:

Benitez B., Roberto J. L.

Título:

Estudio sobre la reproducción de varios tipos de levaduras.

Tesis:

Ingeniero Químico.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

68 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA QUIMICA. INDUSTRIA ALIMENTARIA. LEVADURA. FERMENTACION. ALCOHOL. MICROORGANISMOS. NITROGENO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS4649 / )

Código de Pedido:

547.758 CHA 1984

Autor:

Chamy Maggi, Rolando.

Título:

Inmovilización de invertasa de levadura a soportes sólidos.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Illanes Frontaura, Andrés Juan.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

133 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ENZIMAS. ENLACE COVALENTE. MICROENCAPSULACION. CARBON ACTIVO. REACCIONES QUIMICAS. ANALISIS QUIMICO. CONTAMINANTES. CATALIZADORES QUIMICOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCS4653 / )

Código de Pedido:

589.233 GUT 1993

Autor:

Gutiérrez Cuevas, Claudia Paz.

Título:

Determinación de las condiciones de operación en la producción de extracto de levadura autolizada.

Tesis:

Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica.

Profesor Guía:

Illanes Frontaura, Andrés Juan.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

138 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

AUTOLISIS. LEVADURAS. PROTEINAS. ACIDO RIBONUCLEICO. PAPAINA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5644 / )

Código de Pedido:

663.13 HON 1996

Autor:

Honeyman Lucchini, Andrés.

Título:

Evaluación de levaduras nativas seleccionadas en comparación con levaduras comerciales bajo condiciones de microvinificación y vinificación semi-industrial.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

41 p. Tesis en Español.

Temas relacionados:

AGRONOMIA. VITICULTURA. VINO. LEVADURA. MOSTO. EVALUACION DE LEVADURAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS7512 / )

Código de Pedido:

637.14 SOS 1997

Autor:

Sosa Gutiérrez, Yolanda Esther.

Título:

Fermentación alcohólica del suero de lechería para la obtención de etanol.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo. Magíster en Ciencias Agropecuarias Mención en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

69 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. SUERO DE LA LECHE. QUESOS. SUBPRODUCTOS DE LA LECHE. LEVADURA. ETANOL.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5179 / )

Código de Pedido:

660.62 AVI 1994

Autor:

Avilés Barrientos, Isabel Angélica.

Título:

Aprovechamiento del subproducto de la elaboración de extracto de levadura: Saccharomyces cerevisiae.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

77 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

LEVADURAS. FERMENTACION. BIOQUIMICA. INDUSTRIA ALIMENTARIA. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. QUIMICA DE LOS ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCR7243 / )

Código de Pedido:

636.21 GOR 1980

Autor:

Gorgollón Almirall, Yesica.

Título:

Evaluación económica de la utilización del suero de leche en la producción de levadura forrajera.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

237 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

LEVADURAS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. ALIMENTO ANIMAL. SUERO DE LECHE. FORRAJES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCQ4542 / )

Código de Pedido:

664.024 CON 1992

Autor:

Conejeros Risco, Raúl.

Título:

Estudio de parámetros de diseño de un reactor tubular cerrado con recirculación para el cultivo de Nannochloropsis Sp.

Tesis:

Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica.

Profesor Guía:

Markovits Schersl, Andrés.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

98 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION. FENOMENOS BIOQUIMICOS. CULTIVOS. LEVADURA. ETANOL. MICROORGANISMOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCQ7024 / )

Código de Pedido:

641.22 BAE 1995

Autor:

Baeremaecker von Duchowski, Tamara.

Título:

Efecto de distintas cepas de levadura sobre la calidad del vino chardonnay.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

40 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. ENOLOGIA. FERMENTACION. LEVADURA. VINO CHARDONNAY. ANALISIS QUIMICO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCP5049 / )

Código de Pedido:

641.23 BAL 1998

Autor:

Ballesteros Gómez, Pablo.

Título:

Optimización de tiempo de reposo de cerveza en Cervecera Santiago S. A.

Tesis:

Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Chamy Maggi, Rolando Arturo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

236 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CERVEZA. LEVADURA. MADURACION. ALMACENAMIENTO. ALGINATO. COSTOS DE PRODUCCION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCP7416 / )

Código de Pedido:

641.22 SAN 1999

Autor:

Sanhueza Rojas, Andrés.

Título:

Métodos para la determinación de nitrogeno fácilmente asimilable para las levaduras en el mosto.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Bordeu Schwarze, Edmundo.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Características:

51 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. NITROGENO. ENOLOGIA. LEVADURA. NUTRIENTES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.