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Monografía (UCS5312 / )

Código de Pedido:

641.22 MUL 1997

Autor:

Muller Botti, Katrina.

Título:

Inducción de fermentación malolactica en vino chardonnay con distintas cepas de bacterias lacticas leuconostoc oenos.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

63 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. VINICULTURA. FERMENTACION. INDUSTRIA DEL VINO. PRODUCTOS FERMENTADOS. ENOLOGIA. VINIFICACION. BACTERIAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5318 / )

Código de Pedido:

641.22 RAM 1996

Autor:

Ramírez Valenzuela, Marcio César.

Título:

Elaboración de vino chardonnay con levaduras seleccionadas y levaduras nativas en dos areas del valle del Maipo.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

63 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. ENOLOGIA. FERMENTACION. UVA. LEVADURAS NATIVAS. VINO CHARDONNAY. ANALISIS QUIMICOS. MOSTO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5334 / )

Código de Pedido:

641.21 BAE 1996

Autor:

Baettig Hidalgo, Francisco José.

Título:

Elaboración de una bebida destilada alcoholica a partir de ciruela prunus salicina lindl. var. larry ann y prunus domestica L. var. d'agen.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

61 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BEBIDAS ALCOHOLICAS. FERMENTACION. DESTILACION. CIRUELAS. METANOL. DESTILADO DE CIRUELA. ENZIMAS PECTOLITICAS. HIPOCLORITO DE SODIO. PULPAS DE FRUTAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5336 / )

Código de Pedido:

641.22 MEJ 1996

Autor:

Mejías Ferrada, José Marcelo.

Título:

Efecto de algunos clarificantes proteicos sobre los compuestos fenolicos de un vino cabernet sauvignon.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

51 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. FERMENTACION. COMPUESTOS FENOLICOS. CLARIFICANTES PROTEICOS. ENCOLADO. GELATINA ENOLOGICA. OVOALBUMINA. SANGRE ENOLOGICA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5357 / )

Código de Pedido:

641.22 KEI 1996

Autor:

Keim Soldan, Harald Erwin.

Título:

Características del vino chardonnay fermentado en barricas vs estanques de acero con duelas en su interior.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

59 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. FERMENTACION. BARRICAS DE ROBLES. DUELAS. ESTANQUE DE ACERO INOXIDABLE. ENVEJECIMIENTO DEL VINO. ENOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS7501 / )

Código de Pedido:

663.13 GUZ 1996

Autor:

Guzmán Arriagada, María Cecilia.

Título:

Efecto de la inoculación de tres razas de bacterias lácticas leuconostoc oenos en vino Cabernet Sauvignon.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Mención en Vitivinicultura y Enología.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

55 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION MALOLACTICA. ACIDO LACTICO. MICROORGANISMOS. PRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS. BACTERIAS. VINIFICACION. ENOLOGIA. CABERNET SAUVIGNON. VINOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS7512 / )

Código de Pedido:

637.14 SOS 1997

Autor:

Sosa Gutiérrez, Yolanda Esther.

Título:

Fermentación alcohólica del suero de lechería para la obtención de etanol.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo. Magíster en Ciencias Agropecuarias Mención en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

69 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

FERMENTACION. PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. SUERO DE LA LECHE. QUESOS. SUBPRODUCTOS DE LA LECHE. LEVADURA. ETANOL.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS8589 / )

Código de Pedido:

634.8 GAN 1997

Autor:

Gangas Vergara, Marcelo Alejandro.

Título:

Acción de levaduras seleccionadas sobre la composición química y calidad sensorial de vino moscatel y su destilado.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

66 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VITICULTURA. VINO. DESTILACION. ANALISIS FISICO. ANALISIS QUIMICO. FERMENTACION ALCOHOLICA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ0506 / )

Código de Pedido:

641.22 SAN 1997

Autor:

Sánchez Westhoff, Andrés Luis.

Título:

Efecto de cinco levaduras seleccionadas de la especie saccharomyces cerevisiae sobre la calidad de vino chardonnay.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

55 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VITICULTURA. VINO. FERMENTACION. LEVADURAS. ALCOHOLES. VINO CHARDONNAY. ALCOHOL ETILICO. ENOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCQ0524 / )

Código de Pedido:

663.2 ZAM 1997

Autor:

Zamorano Palma, Claudio.

Título:

Efecto de distintos tiempos de maceración postfermentativa sobre las características organolépticas y los polifenoles de vino malbec.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

60 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. FERMENTACION. MACERACION. VITICULTURA. COLOR. DESGRANE. PRODUCCION. ENOLOGIA. COMPUESTOS FENOLICOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCQ9775 / )

Código de Pedido:

641.22 BAS 1998

Autor:

Basso Aguilera, Andrés Marcelo.

Título:

Vinificación y caracterización de vinos elaborados con uvas tratadas con trichoderma harzianum como control de botrytis cinerea.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

39 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. FERMENTACION. ANALISIS QUIMICOS. ACIDEZ. FUNGICIDAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCP4509 / )

Código de Pedido:

641.22 GON 1998

Autor:

González Urbina, Rodrigo Fernando.

Título:

Uso de duelas de roble americano y francés y su efecto en fermentación y crianza de vinos chardonnay y cabernet sauvignon.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo Mención Enología y Vitivinicultura.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

60 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ENOLOGIA. FERMENTACION. VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. VITINICULTURA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCP8384 / )

Código de Pedido:

664.21 LUN 1998

Autor:

Luna García, Rodrigo Alfonso.

Título:

Elaboración de vino Chardonnay por tres métodos de vinificación.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

67 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. VINIFICACION. FERMENTACION. MACERACION. CRIOEXTRACCION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCO8461 / )

Código de Pedido:

641.22 JAR 1999

Autor:

Jara Corrial, Víctor Rodrigo.

Título:

Efecto de la clarificación con albúmina de huevo y tres gelatinas comerciales en un vino var. cabernet sauvignon.

Tesis:

Magíster en Ciencias Agropecuarias.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

74 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS. ENOLOGIA. VITIVINICULTURA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCO9059 / )

Código de Pedido:

641.22 CHA 1999

Autor:

Chavarría Gutiérrez, Gustavo Alejandro.

Título:

Efecto del deshoje y raleo de racimos en la calidad de la uva chardonnay y de su vino.

Tesis:

Magíster en Ciencias Agropecuarias.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

59 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

UVA. RALEO. DESHOJE. VITIVINICULTURA. BEBIDAS ALCOHOLICAS. CALIDAD DEL VINO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCN2006 / )

Código de Pedido:

641.22 POL 2000

Autor:

Polanco Ugarte, Mauricio Reinaldo.

Título:

Acción de autolisados de levaduras, sobre la cinética fermentativa y características sensoriales de un vino sauvignon blanc.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

49 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. FERMENTACION. NITROGENO. LEVADURAS. INDUSTRIA DEL VINO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCN2272 / )

Código de Pedido:

641.22 JIM 2000

Autor:

Jiménez Durán, Pedro Andrés.

Título:

Evaluación de la cinética fermentiva y producción de ácido sulfhídrico y acidez volátil por distintas cepas de saccharomyces sp. del Valle del Maipo.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

64 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. BEBIDAS ALCOHOLICAS. LEVADURA. FERMENTACION. ACIDIFICACION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCN2273 / )

Código de Pedido:

641.22 JOR 2000

Autor:

Jorquera Molina, Manuel Bernardo.

Título:

Evaluación de la levadura saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae cepa c 94 con efecto clarificante en vino.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

58 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. BEBIDAS ALCOHOLICAS. LEVADURA. FERMENTACION. FLAVONOIDES. PECTINAS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCN2275 / )

Código de Pedido:

641.22 MES 2000

Autor:

Mesa Ramírez, Laura Alejandra.

Título:

Efecto de un autolizado de levadura y de una enzima hidrolítica en un vino chardonnay.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

70 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINO. BEBIDAS ALCOHOLICAS. LEVADURA. FERMENTACION. ENOLOGIA. ENZIMA HIDROLITICA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCN2301 / )

Código de Pedido:

641.22 FUE 2000

Autor:

Fuentes Santelices, Luis Alberto.

Título:

Estabilización tartárica de vinos mediante el uso de manoproteínas: comparación con otros métodos.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Loyola Madariaga, Eduardo Alberto.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

66 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

VINOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. DEFICIENCIA DE PROTEINAS. PROTEINAS. ANALISIS QUIMICO. ESTABILIZACION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.