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Monografía (UCV6052 / )

Código de Pedido:

547.782 ASP 1982

Autor:

Aspinall, Gerald O.

Título:

The polysaccharides.

Serie:

Molecular Biology.

Datos de publicación:

Academic Press, Orlando, Estados Unidos.

Características:

2 v. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo volumenes.

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Monografía (UCW4694 / )

Código de Pedido:

572.565 SUN 1959

Autor:

Sunkel Letelier, Carlos.

Título:

Acción del ácido clorhídrico sobre tetracetatos de pentosas: obtención de B-D-1-c1-2,3,4 - triacetil-O-xilopiranosa.

Tesis:

Profesor de Biología y Química.

Profesor Guía:

Garrido Espinoza, Francisco.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

31 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

AZUCARES. POLISACARIDOS. REACCIONES QUIMICAS.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCW5940 / )

Código de Pedido:

572.566 PAL 1970

Autor:

Palma Valdés, Sergio.

Título:

Síntesis de glucósidos con agluconas de elevado peso molecular: aportaciones al estudio de síntesis de disacáridos.

Tesis:

Profesor de Biología.

Profesor Guía:

Garrido Espinoza, Francisco.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

29 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

SINTESIS DE LOS POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCT1322 / )

Código de Pedido:

572 KAR 1965

Autor:

Karlson, P.

Título:

Manual de bioquímica para médicos, naturalistas y farmacéuticos.

Datos de publicación:

Marín, Barcelona, España.

Características:

386 p. Libro en Español.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCT3875 / )

Código de Pedido:

664.028 ALA 1991

Autor:

Alais, Charles. Linden, Guy.

Título:

Food biochemistry.

Serie:

Ellis Horwood Series in Food Science and Technology.

Datos de publicación:

Ellis Horwood, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

222 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. BIOQUIMICA. CARBOHIDRATOS. POLISACARIDOS. CELULOSA. LIPIDOS. PROTEINAS. MINERALES. AGUA. VITAMINAS. PIGMENTOS. CEREALES. PAN. PROTEINAS. LEGUMINOSAS. PRODUCTOS LACTEOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCT8278 / )

Código de Pedido:

572.566 LAP 1995

Autor:

Lapasin, Romano. Pricl, Sabrina.

Título:

Rheology of industrial polysaccharides: theory and applications.

Datos de publicación:

Blackie Academic and Professional, Londres, Reino Unido.

Características:

620 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

REOLOGIA. POLISACARIDOS. QUIMICA. GENETICA. BIOTECNOLOGIA. TEMPERATURA. MOLECULAS. REACCIONES QUIMICAS. BIOQUIMICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCS4090 / )

Código de Pedido:

660.28 SIM 1949

Autor:

Simonetti A., Leonidas.

Título:

Fábrica de ázucar de remolachas: a base de remolachas deshidratadas.

Tesis:

Ingeniero Químico Industrial.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

267 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA QUIMICA. AZUCAR. REMOLACHA. PRODUCTO QUIMICO ORGANICO. INGENIERIA QUIMICA. SACAROSA. CARBOHIDRATOS. POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCS5230 / )

Código de Pedido:

660.6 GAL 1995

Autor:

Galindo F., Enrique.

Título:

Producción de polisacáridos microbianos.

Conferencia:

Curso Latinoamericano de Biotecnología, 5, Valparaíso, 1995. Patrocinada por Universidad Católica de Valparaíso. Escuela de Ingeniería Bioquímica.

Datos de publicación:

Escuela de Ingeniería Bioquímica, UCV, Valparaíso, Chile.

Características:

37 p. Conferencia en Español.

Temas relacionados:

BIOTECNOLOGIA. POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCS8175 / )

Código de Pedido:

547.782 MAR 1997

Autor:

Martínez Rojas, Carlos Alberto.

Título:

Producción bacteriana de alginato por azotobacter vinelandii.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. Ingeniero Civil Bioquímico.

Profesor Guía:

Gentina Morales, Juan Carlos. Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

115 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BACTERIA. TECNOLOGIA QUIMICA. BIOQUIMICA. POLISACARIDOS. AZOTOBACTER.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCS9500 / )

Código de Pedido:

547.78 HLY 1964

Autor:

Hlynka, I.

Título:

Wheat: chemistry and technology.

Datos de publicación:

I Hlynka, Saint Paul, Estados Unidos.

Características:

v. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

CARBOHIDRATOS. POLISACARIDOS. TECNOLOGIA. LIPIDOS. BIOTECNOLOGIA.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo volumenes.

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Monografía (UCR2965 / )

Código de Pedido:

547 DOM 1980

Autor:

Domínguez, Xorge A.

Título:

Química orgánica.

Datos de publicación:

Continental, Ciudad de México, México.

Características:

543 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

QUIMICA ORGANICA. COMPUESTOS ORGANICOS. COMPUESTOS DE CARBONO. HIDROCARBUROS. ALCOHOLES. FENOLES. ETER. CETONAS. SALES. MONOSACARIDOS. DISACARIDOS. POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCR3731 / )

Código de Pedido:

664 STE 1995

Autor:

Stephen, Alistair M.

Título:

Food polysaccharides and their applications.

Serie:

Food Science and Technology, 67.

Datos de publicación:

Marcel Dekker, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

654 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. POLISACARIDOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 2 ejemplares.

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Monografía (UCR4906 / )

Código de Pedido:

572 KAR 1964

Autor:

Karlson, P.

Título:

Manual de bioquímica para médicos, naturalistas y farmacéuticos.

Datos de publicación:

Marín, Barcelona, España.

Características:

386 p. Libro en Español.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5926 / )

Código de Pedido:

641.16 REI 1998

Autor:

Reid, David S.

Título:

The properties of water in foods: ISOPOW 6.

Datos de publicación:

Blackie Academic and Professional, Londres, Reino Unido.

Características:

512 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. AGUA. PROTEINAS. PROPIEDADES DEL AGUA. POLISACARIDOS. BEBIDAS. ALIMENTOS CONGELADOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCQ8430 / )

Código de Pedido:

589.5 DIA 1998

Autor:

Díaz Barrera, Alvaro Enrique.

Título:

Efecto de las condiciones nutricionales sobre el crecimiento celular y la producción de alginato por azotobacter vinelandii NCIMB 9068.

Tesis:

Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica.

Profesor Guía:

Acevedo Bonzi, Luis Fernando.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Bioquímica. Valparaíso, Chile.

Características:

131 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ALGAS. FERMENTACION. FISIOLOGIA DE LAS PLANTAS. POLISACARIDOS. CINETICA. MICROBIOLOGIA. BIOSINTESIS. ENZIMAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Monografía (UCP6990 / )

Código de Pedido:

641.1 DIC 1996

Autor:

Dickinson, Eric. McClements, David Julian.

Título:

Advances in food colloids.

Datos de publicación:

Blackie Academic and Professional, Londres, Reino Unido.

Características:

333 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. COLOIDES. PROTEINAS. POLISACARIDOS. RESONANCIA NUCLEAR MAGNETICA. ULTRASONIDO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCN1606 / )

Código de Pedido:

641.8652 HID 1998

Autor:

Hidalgo Gómez, Waleska Adriana.

Título:

Formulación y evaluación de un brillo pastelero de aplicación directa como insumo de la industría pastelera.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de los Alimentos.

Profesor Guía:

Costa Lobo, Marcia Enriqueta.

Datos de publicación:

Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile.

Características:

79 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

PASTELERIA. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIA PASTELERA. HIDROCOLOIDES. POLISACARIDOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCL1196 / )

Código de Pedido:

664.2 PEI 2002

Autor:

Peirano Oneto, Paola Andrea.

Título:

Almidones modificados y sus derivados en la industria de alimentos.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Dondero Carrillo, Marta Luisa.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

240 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ALMIDONES MODIFICADOS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. POLISACARIDOS. ALMIDON.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCL9191 / )

Código de Pedido:

634.737 GON 2003

Autor:

González Díaz, Sebastián Alejandro.

Título:

Aplicación de frutaliv en arándano alto -vaccinium corybosum L. cv. Duke.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Hepp Gallo, Ruperto Fernando.

Datos de publicación:

Universidad de Concepción, Concepción, Chile.

Características:

30 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

ARANDANO. CULTIVO. FLORACION. AMINOACIDOS. BIOESTIMULANTES. POLISACARIDOS. PEPTIDOS. GERMINACION.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCK0836 / )

Código de Pedido:

641.86 JER 2003

Autor:

Jerez Espinoza, José Francisco.

Título:

Elaboración de postres con incorporación de mucílago de algarrobo -proposis chilensis Mol. Stuntz.

Tesis:

Ingeniero Agrónomo.

Profesor Guía:

Estévez Alliende, Ana María.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

34 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

INDUSTRIA ALIMENTARIA. MUCILAGO DE ALGARROBO. POSTRES. BUDIN. FLAN. POLISACARIDOS. HIDROCOLOIDES. GOMA DE ALGARROBO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Tesis 1 ejemplar.