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Monografía (UCU4026 / )

Código de Pedido:

641.4 NAT 1976

Autor:

National Institute for the Foodservice Industry.

Título:

Manejo higiénico de víveres. Manual para supervisores en restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales.

Datos de publicación:

CRAT, Ciudad de México, México.

Características:

230 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

SERVICIOS ALIMENTARIOS. ALIMENTOS. ANALISIS DE ALIMENTOS. SERVICIOS SANITARIOS. SERVICIOS DE SANEAMIENTO. INSPECCION DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCO1807 / )

Código de Pedido:

725.71 KOC 1959

Autor:

Koch, Alexander.

Título:

Restaurants-cafés-bars.

Datos de publicación:

Verlagsanstalt, Stuttgart, Alemania.

Características:

407 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

ARQUITECTURA DE RESTAURANTES. RESTAURANTES. CANTINAS. CAFES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCN7379 / )

Código de Pedido:

725.71 BRI 1999

Autor:

Briones Valenzuela, Alvaro Javier. Vargas Araya, Rodrigo Hernán.

Título:

Modalidades de comer en Valparaíso.

Tesis:

Licenciado en Diseño de Objetos. Diseñador Industrial.

Profesor Guía:

Lang Viacava, Ricardo Mauricio.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Escuela de Arquitectura y Diseño. Viña del Mar, Chile.

Características:

124 p. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESTAURANTES. DISEÑO ARQUITECTONICO. RESTAURANTES - UBICACION GEOGRAFICA. RESTAURANTES - ASPECTOS SOCIALES. FILOSOFIA DEL ARTE.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCM9641 / )

Código de Pedido:

647.95 AGU 2003

Autor:

Aguiar Zamora, Oscar.

Título:

Bares tradicionales de la ciudad de Valparaíso: un estudio de casos.

Tesis:

Profesor de Historia, Geografía y Ciencias Sociales.

Profesor Guía:

León Caballero, Arturo Francisco.

Datos de publicación:

Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

111 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

BARES. COSTUMBRES Y TRADICIONES. RESTAURANTES. CULTURA. SOCIOLOGIA URBANA. CIUDADES. VALPARAISO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Historia en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCL9476 / )

Código de Pedido:

725.71 KLI 2002

Autor:

Kliczkowski, H.

Título:

Cafés: designers and design. Cafés: arquitectura y diseño.

Datos de publicación:

Loft, Madrid, España.

Características:

215 p. Libro en Español, Inglés.

Temas relacionados:

DISEÑO ARQUITECTONICO. DECORACION DE INTERIORES. CAFES. MOBILIARIO. BARES. RESTAURANTES. CIBERCAFES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCK7088 / )

Código de Pedido:

658.8101 FER 2005

Autor:

Fernández Ortiz, Ximena.

Título:

Modelo y plan de negocios de bar costumbrista.

Tesis:

Ingeniero Civil Industrial.

Profesor Guía:

Sainz, Norberto.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

156 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

MARKETING. VENTAS. GESTION DE MERCADOS. RESTAURANTES. CANTINAS. CRECIMIENTO DE LA PRODUCCION. OBJETIVOS DE LA PRODUCCION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCI5001 / )

Código de Pedido:

657.837 ROD 2002

Autor:

Rodríguez Vera, Ricardo.

Título:

Costos aplicados a hoteles y restaurantes.

Serie:

Textos Universitarios.

Datos de publicación:

Ecoe, Bogotá, Colombia. 2a. ed.

Características:

189 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

COSTOS DE OPERACION. GESTION DE PRESUPUESTOS. HOTELES. RESTAURANTES. CONTROL DE INVENTARIO.

Disponible en:

Biblioteca CFT UCEVALPO en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCI5170 / )

Código de Pedido:

647.95 NAN 2001

Autor:

Nanclares Fragoso, José.

Título:

Marketing y planificación para restaurantes.

Datos de publicación:

Thomson, Madrid, España.

Características:

134 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

GESTION DE PRODUCCION. GESTION ADMINISTRATIVA. ANALISIS DE MERCADO. PLANIFICACION ESTRATEGICA. RESTAURANTES. EMPRESAS COMERCIALES.

Disponible en:

Biblioteca CFT UCEVALPO en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCI8347 / )

Código de Pedido:

658.787 ACE 2008

Autor:

Acevedo Pérez, Felipe Adolfo. Cárdenas Pérez, Lorena Andrea.

Título:

Propuesta de un sistema de apoyo a la gestión de inventario para restaurantes de comida rápida.

Tesis:

Ingeniero Civil Industrial.

Profesor Guía:

Flores Urquiza, Sergio Gustavo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.

Características:

117 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

CONTROL DE INVENTARIO. INVENTARIOS. STOCKS. CONTROL DE STOCKS. RESTAURANTES. COMIDA RAPIDA. INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCI8807 / )

Código de Pedido:

725.71 POB 2008

Autor:

Poblete Vargas, María Consuelo.

Título:

Mercado Cardonal: modalidades del comer público en Valparaíso.

Tesis:

Licenciado en Diseño de Objetos. Diseñador Industrial.

Profesor Guía:

Lang Viacava, Ricardo Mauricio.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Escuela de Arquitectura y Diseño. Viña del Mar, Chile.

Características:

152 p. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESTAURANTES. DISEÑO ARQUITECTONICO. TRADICIONES. UBICACION GEOGRAFICA. ASPECTOS SOCIALES. MERCADO CARDONAL DE VALPARAISO. VALPARAISO. CHILE.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCH2117 / )

Código de Pedido:

711.5522 MAR 2009

Autor:

Martínez González, Christian. Vega Vásquez, Claudio.

Título:

Anteproyecto Borde Barón.

Tesis:

Licenciado en Ciencias de la Ingeniería en Construcción. Ingeniero Constructor.

Profesor Guía:

Valdebenito Bustamante, Andrea.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería en Construcción. Valparaíso, Chile. 1a. ed.

Características:

59 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

URBANISMO. AREAS COMERCIALES. HOTELES. RESTAURANTES. BORDE COSTERO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCH5899 / )

Código de Pedido:

725.7 DEN 2009

Autor:

Deney Avalos, Eduardo Alejandro.

Título:

Rambla urbano-marítima para Con-Cón: Mercado Aconcagua.

Tesis:

Licenciado en Arquitectura. Arquitecto.

Profesor Guía:

Ferrada Herrera, Jorge Alfonso.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Escuela de Arquitectura y Diseño. Viña del Mar, Chile.

Características:

220 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESTAURANTES. ARQUITECTURA DE RESTAURANTES. PLANIFICACION URBANA. DISEÑO ARQUITECTONICO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Tesis 1 ejemplar.

Recursos electrónicos:

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Película cinematográfica (UCH9852 / )

Código de Pedido:

HIC 2008 (CINE AUSTRALIANO)

Título:

No reservations.

Datos de publicación:

Warner Home Video, Estados Unidos.

Características:

1 dvd; 104 min; color; PAL Zona 1. DVD en Inglés, Francés, Español.

Temas relacionados:

PELICULA CINEMATOGRAFICA. ROMANCE. RESTAURANTES. COMEDIA.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Cultural 1 ejemplar.

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Monografía (UCG3374 / )

Código de Pedido:

728 RES 2001

Autor:

Restrepo Gómez, Luis.

Título:

Arquitectura.

Datos de publicación:

Benjamín Villegas y Asociados, Bogotá, Colombia. 1a. ed.

Características:

207 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

ARQUITECTURA. VIVIENDAS. CASAS. DEPARTAMENTO. OFICINAS. RESTAURANTES. EDIFICIOS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCG8407 / )

Código de Pedido:

338.4791 TUR 2006

Título:

Turismo, hotelería y restaurantes.

Datos de publicación:

Lexus Editores, Lima, Perú.

Características:

727 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TURISMO. VIAJES. MEDIOS DE TRANSPORTE. HOTELERIA. RESTAURANTES.

Disponible en:

Biblioteca CFT UCEVALPO en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCF5459 / )

Código de Pedido:

641.5946 ADR 2011

Autor:

Adrià, Ferran. Diego, Eugeni de.

Título:

La comida de la familia: coma lo que se comía en el Bulli de seis y media a siete.

Datos de publicación:

RBA Libros, Barcelona, España.

Características:

387 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

GASTRONOMIA. COCINA INTERNACIONAL. COMIDA. RESTAURANTES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Reserva 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCE3477 / )

Código de Pedido:

004.6 ARA 2013

Autor:

Araya Tapia, Josefina Andrea. Bascuñan López, Cristian Andrés.

Título:

Sistema Web de publicidad y fidelización de clientes en el mercado de restaurantes.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Informática.

Profesor Guía:

Hermosilla Monckton, Pamela Alejandra. Migliaro Osorio, Aldo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Informática. Valparaíso, Chile.

Características:

114 p. Tesis en Español.

Temas relacionados:

RESTAURANTES. PUBLICIDAD POR COMPUTADORES. WEB. MARKETING. REDES SOCIALES. CHILE.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Tesis PUCV (UCE6057 / )

Código de Pedido:

428 DIA 2014

Autor:

Díaz Faúndez, Pía Marcela.

Título:

English à la Carte: an english course for waiters.

Tesis:

Licenciado en Educación. Profesor de Inglés.

Profesor Guía:

Salas Valdebenito, Millaray Deborah.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Filosofía y Educación, Instituto de Literatura y Ciencias del Lenguaje. Viña del Mar, Chile.

Características:

cd. Tesis en Inglés.

Temas relacionados:

APRENDIZAJE DE IDIOMAS. IDIOMA INGLES. RESTAURANTES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Filosofía y Educación en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Recurso:

Tesis PUCV (UCC8076 / )

Código de Pedido:

005.437 COS 2018

Autor:

Costa Bianchetti, Giacomo Giovanni. Vallejos González, Dann Alberto.

Título:

Estudio de usabilidad y experiencia del usuario de carta digital para restaurante.

Tesis:

Ingeniero de Ejecución en Informática.

Profesor Guía:

Quiñones Otey, Daniela Constanza.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Informática. Valparaíso, Chile.

Características:

110 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

USUARIOS DE LA INFORMACION. USABILIDAD. INTERFASES. RESTAURANTES. SERVICIOS WEB.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Tesis 1 ejemplar.

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Monografía (UCC8298 / )

Código de Pedido:

741.6 HEI 2018

Autor:

Heimann, Jim. Heller, Steven. Mariani, John.

Título:

Menu design in America.

Datos de publicación:

Taschen, Colonia, Alemania. 1a. ed.

Características:

585 p. Libro en Inglés, Alemán, Francés.

Temas relacionados:

DISEÑO GRAFICO. CARTELES PUBLICITARIOS. HOTELES. RESTAURANTES.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Arquitectura en Fondo Activo 1 ejemplar.