Conferencia:
Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Allimentos, 11, Viña del Mar, 15-17 de Octubre de 1995. Patrocinada por Ministerio de Economía Fomento y Reconstrucción, Intendencia Regional, CONICYT, F.A.O, I. Municipalidad de Valparaíso, I. Municipalidad de Viña del Mar, Consejo de Rectores V Región, Prochile V región, ASIVA.