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Monografía (UCV3674 / )

Código de Pedido:

634 DUC 1968

Autor:

Duckworth, Ronald Barrett.

Título:

Frutas y verduras.

Datos de publicación:

Acribia, Zaragoza, España.

Características:

304 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

FRUTAS. HORTALIZAS. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 3 ejemplares.

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Monografía (UCY0369 / )

Código de Pedido:

664.8036 HER 1993

Autor:

Hernández-Briz Vilanova, Francisco.

Título:

Conservas caseras de alimentos.

Datos de publicación:

Mundi-Prensa, Madrid, España. 2a. ed.

Características:

186 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONSERVACION DE ALIMENTOS. ENLATADO DE ALIMENTOS. COCINA. FRUTAS CONFITADAS. DESECACION. FRUTAS Y VERDURAS. HORTALIZAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Activo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCZ6301 / )

Código de Pedido:

664.85 WIL 1994

Autor:

Wiley, Robert C.

Título:

Minimally proccessed refrigerated fruits and vegetables.

Datos de publicación:

Chapman & Hall, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

368 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS. ALIMENTOS CONGELADOS. FRUTAS. VERDURAS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INGENIERIA DE LA REFRIGERACION.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCU2974 / )

Código de Pedido:

630 OPA 1922

Autor:

Opazo G., Roberto.

Título:

Agricultura.

Datos de publicación:

Santiago Esmeralda, Santiago, Chile.

Características:

v. Libro en Español.

Temas relacionados:

AGRICULTURA. CULTIVOS. PLANTAS. PRODUCTOS AGRICOLAS. VEGETACION. ALIMENTOS. CULTIVO DE CEREALES. FLORES. SEMILLAS. VERDURAS. CHILE.

Disponible en:

Biblioteca Abierta de Curauma en Fondo Activo volumenes.

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Monografía (UCT5065 / )

Código de Pedido:

664.02853 JER 1996

Autor:

Jeremiah, Lester E.

Título:

Freezing effects on food quality.

Serie:

Food Science and Technology.

Datos de publicación:

Marcel Dekker, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

520 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

ALIMENTOS CONGELADOS. CONSERVACION DE ALIMENTOS. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. ALMACENAMIENTO EN FRIO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. CARNE. PESCADO. FRUTAS. VERDURAS. CEREALES.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 4 ejemplares.

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Monografía (UCR3963 / )

Código de Pedido:

664.028 PLA 1980

Autor:

Plank, R.

Título:

El empleo del frío en la industria de la alimentación.

Datos de publicación:

Reverté, Barcelona, España.

Características:

805 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

CONSERVACION DE ALIMENTOS. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. REFRIGERACION DE ALIMENTOS. TEMPERATURA. CONGELACION. ALIMENTOS CONGELADOS. CARNE. PRODUCTOS LACTEOS. GRASAS. ACEITES. AVES. FRUTAS. VERDURAS. HUEVOS. PESCADOS. CERVEZA. VINO.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo 1 ejemplar.
Biblioteca Mayor de Ingeniería en Fondo Activo 3 ejemplares.

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Monografía (UCR4494 / )

Código de Pedido:

635 VOL 1974

Autor:

Volosky Yadlin, Efraín.

Título:

Hortalizas: cultivo y producción en Chile.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile. 1a. ed.

Características:

353 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

HORTICULTURA. HORTALIZAS. MEDIO AMBIENTE. PREPARACION DEL SUELO. SIEMBRA. COSECHA. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS. CULTIVO. VERDURAS. CUCURBITACEAS. CALLAMPAS. CHILE.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Pasivo 6 ejemplares.
Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4538 / )

Código de Pedido:

631.8 OPA 1900

Autor:

Opazo A., José Domingo.

Título:

Ensayos extracto fertilizante de algas marinas en los cultivos de frejol, frutilla y tomate.

Datos de publicación:

Universidad de Chile, Santiago, Chile.

Características:

20 h. Libro en Español.

Temas relacionados:

FERTILIZANTES. FERTILIZACION AGRICOLA. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4868 / )

Código de Pedido:

664.028 LEA 1964

Autor:

Leach, M. Mason, M.

Título:

Conservación de frutas y hortalizas: procedimientos a pequeña escala.

Datos de publicación:

Acribia, Zaragoza, España.

Características:

227 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. FRUTAS. VERDURAS. HORTALIZAS. CONTROL DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Reserva 1 ejemplar.

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Monografía (UCR4870 / )

Código de Pedido:

664.808 SOR 1965

Autor:

Soroa y Pineda, José María de.

Título:

Industrias transformadoras de frutas y hortalizas: Jugos. Concentrados. Purés. Cremas. Jarabes. jaleas. Mermeladas y confituras. Esencias. Pectina y subproductos.

Datos de publicación:

Dossat, Madrid, España.

Características:

303 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. FRUTAS. VERDURAS. PRODUCCION ALIMENTARIA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 2 ejemplares.

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Monografía (UCR4871 / )

Código de Pedido:

664.8 LAC 1987

Autor:

Lacerca, Alberto M.

Título:

Industrialización casera de frutas y hortalizas.

Datos de publicación:

Albatros, Buenos Aires, Argentina.

Características:

223 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. INDUSTRIA ALIMENTARIA. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Reserva 2 ejemplares.

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Monografía (UCR4872 / )

Código de Pedido:

664.8 TIS 1983

Autor:

Tiscornia, Julio R.

Título:

Hortalizas de fruto. Tomate, pimiento, pepino y otras.

Datos de publicación:

Albatros, Buenos Aires, Argentina.

Características:

146 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

RECURSOS ALIMENTARIOS. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Reserva 1 ejemplar.

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Monografía (UCR5142 / )

Código de Pedido:

664.028 MAL 1994

Autor:

Mallett, C. P.

Título:

Tecnología de los alimentos congelados.

Datos de publicación:

A. Madrid Vicente, Madrid, España.

Características:

379 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALMACENAMIENTO. ALIMENTOS CONGELADOS. CONTROL DE CALIDAD. PRODUCTOS CARNEOS. PESCADOS. MARISCOS. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Especializada de Agronomía en Fondo Activo 2 ejemplares.

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Monografía (UCR5347 / )

Código de Pedido:

664 BRA 1939

Autor:

Braier, Bernardo.

Título:

Bromatología.

Datos de publicación:

Aniceto López, Buenos Aires, Argentina. 2a. ed.

Características:

657 p. Libro en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. RECURSOS ALIMENTARIOS. CARNE. PESCADOS. PRODUCTOS LACTEOS. ACEITES. CEREALES. FRUTAS. VERDURAS. AZUCARES. CONDIMENTOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. ANALISIS DE ALIMENTOS. PRESERVACION DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Tesis PUCV (UCR5524 / )

Código de Pedido:

664.002 BEC 1993

Autor:

Bechan Cañas, Vivian Verónica.

Título:

Antecedentes sobre alimentos naturales y su desarrollo.

Tesis:

Ingeniero de Alimentos.

Profesor Guía:

Garrido Bultó, Fernando Edgardo.

Datos de publicación:

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos, Escuela de Alimentos. Valparaíso, Chile.

Características:

133 h. Tesis en Español.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS. BIOTECNOLOGIA. LECHE MATERNA. CARNE. CEREALES. HUEVOS. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Tesis 2 ejemplares.

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Recurso:

Monografía (UCR5651 / )

Código de Pedido:

664 PRE 1937

Autor:

Prescott, Samuel. Proctor, Bernard.

Título:

Food technology.

Datos de publicación:

McGraw-Hill, Nueva York, Estados Unidos.

Características:

630 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PRODUCCION ALIMENTARIA. ALIMENTOS. CARNE. CEREALES. FRUTAS. VERDURAS. PANIFICACION. CONSERVACION DE ALIMENTOS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5673 / )

Código de Pedido:

664 PYK 1976

Autor:

Pyke, Magnus.

Título:

Food science and technology.

Datos de publicación:

Food and Nutrition Press, Westport, Estados Unidos.

Características:

228 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. CARNE. CEREALES. ALIMENTOS MARINOS. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5674 / )

Código de Pedido:

664 PYK 1970

Autor:

Pyke, Magnus.

Título:

Food science and technology.

Datos de publicación:

John Murray, Londres, Reino Unido. 3a. ed.

Características:

228 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ALIMENTOS. CEREALES. CARNE. ALIMENTOS MARINOS. FRUTAS. VERDURAS.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR5693 / )

Código de Pedido:

641.4 SAL 1974

Autor:

Salunkhe, D. K.

Título:

Storage, processing, and nutritional quality of fruits and vegetables.

Datos de publicación:

CRC Press, Cleveland, Estados Unidos.

Características:

166 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

FRUTAS. VERDURAS. ALMACENAMIENTO. PROCESAMIENTO.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.

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Recurso:

Monografía (UCR6680 / )

Código de Pedido:

664.06 DEM 1971

Autor:

Deman, J. M. Melnychyn, P. University of Guelph.

Título:

Symposium: Phosphates in Food Processing.

Datos de publicación:

The AVI Publishing Company, Westport, Estados Unidos.

Características:

242 p. Libro en Inglés.

Temas relacionados:

FOSFATOS. ALIMENTOS. ADITIVOS PARA ALIMENTOS. PROTEINAS DE LA LECHE. PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL. PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL. PRODUCTOS LACTEOS. ALIMENTOS MARINOS. FRUTAS. VERDURAS. CEREALES. SALUD PUBLICA.

Disponible en:

Biblioteca Mayor de Recursos Naturales en Fondo Activo 1 ejemplar.